کاڌو جيڪي منجمد ٿيڻ گهرجن ۽ اهي اصل ۾ ڪيترو وقت رکيا وڃن

کاڌو پچائڻ جي خواهش موج ۾ اچي سگهي ٿي.آچر تي توهان جون ننڍيون رٻڙ ڪلاڪن لاءِ سمايل هونديون آهن، ۽ خميس تي رامن نوڊلز ٺاهڻ جي همت پيدا ڪرڻ مشڪل آهي.اهڙين شامن تي اهو مفيد آهي ته هڪ فرج کي ٿلهي ننڍڙي ربن سان گڏ.اهو ٽيڪ آئوٽ کان سستو آهي، گرميءَ لاءِ لڳ ڀڳ ڪنهن به توانائي جي ضرورت نه آهي، ۽ هڪ خيال جي عمل وانگر آهي- توهان جو ماضي توهان جي حال جو خيال رکي ٿو.
ريفريجريٽر مڪمل طور تي تيار ڪيل کاڌن جو بهترين ذريعو آهي، گهر ۾ ٺهيل کاڌو جنهن کي صرف ٻيهر گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ توهان جي مٺي ڏند کي مطمئن ڪرڻ لاءِ ڊريسٽس.(اهو اڃا تائين هڪ مناسب جڳهه آهي ڪيترن ئي اجزاء کي ذخيرو ڪرڻ لاء.)
فريزر ۾ کاڌو رکڻ ايترو ئي آسان آهي جيترو اهو معلوم ڪرڻ ته ڪهڙي شيءِ بهترين رکي ٿي ۽ ڪڏهن کائڻي آهي.
توهان صرف ڪنهن به شيء جي باري ۾ منجمد ڪري سگهو ٿا، ۽ جڏهن ته ڪجهه کاڌو بهتر ڪم ڪن ٿا، ذائق، بناوت، ۽ سڀني کاڌي جي بو وقت سان خراب ٿيڻ شروع ٿيندي.تنهن ڪري سوال اهو ناهي ته ڇا ممڪن آهي، پر ڇا جي ضرورت آهي.
پاڻي ڪيئن برف ۾ بدلجي وڃي ٿو اهو طئي ڪري ٿو ته ڪهڙي شيءِ منجمد ٿئي ٿي.جڏهن تازو اجزاء جن ۾ تمام گهڻو پاڻي هوندو آهي، انهن جي سيل جي ڀتين کي ڀڃڻ، انهن جي بناوت کي تبديل ڪندي.پچائڻ جو به ساڳيو اثر هوندو آهي، تنهنڪري مڪمل يا جزوي طور پکايا کاڌا ٽٽل سيل جي ڀتين سان فرج ۾ پنهنجي سالميت برقرار رکندا آهن.
مختصر جواب وڌ ۾ وڌ هڪ سال آهي - ان ڪري نه ته کاڌو خراب ٿي ويندو، پر ان ڪري ته اهو سٺو ذائقو نه هوندو.(بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪٿام لاءِ مرڪز وٽ ريفريجريٽڊ اسٽوريج چارٽ آهي جيڪو وڌيڪ صحيح وقت مهيا ڪري سگهي ٿو.) ٻه کان ڇهه مهينا معيار جي ضمانت لاءِ بهتر آهن.ساڳيو ئي سخت ڀريل کاڌي لاءِ وڃي ٿو.منجمد هوا جي نمائش کاڌي کي ڊيهائيڊريٽ ڪري سگهي ٿي، ان کي سخت ۽ بي ذائقو بڻائي ٿو (عام طور تي ٿڌڙي جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي).هوا ۾ آڪسيجن به کاڌي کي آڪسائيڊ ڪرڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جنهن جي ڪري ڀاڄيون خراب ٿي سگهن ٿيون.مڪمل فوڊ اسٽوريج لاءِ انهن صلاحن تي عمل ڪريو، ۽ پڪ ڪريو ته هر شئي کي ماسڪنگ ٽيپ ۽ مستقل مارڪر سان ليبل ۽ تاريخ لڳايو ته جيئن توهان کي ڪڏهن به پريشان ٿيڻ نه گهرجي ته توهان وٽ ڇا آهي.
جيستائين فرج ۾ گرمي پد صفر يا ان کان گهٽ آهي، بيڪٽيريا وڌي نه سگهندا آهن.اهو ٻڌائڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ڇا کائڻ لاءِ ڪا شيءِ سٺي آهي، ان کي ڇهڻ کان پوءِ ان کي ڇڪيو وڃي.جيڪڏھن اھو گندو سڙيل يا گندو آھي ۽ توھان کي مناسب محسوس نٿو ڪري ته نرم، مٺي مڇي وانگر، ان کي اڇلائي ڇڏيو.جيڪڏهن توهان پڪ نه آهيو، صرف هڪ ڪتو وٺو.جيڪڏهن اهو سٺو ذائقو آهي، ان جو مزو وٺو.
پر ياد رکو: فرج هڪ ٽائيم مشين نه آهي.جيڪڏهن توهان بچيل اسٽو فريزر ۾ اڇلائي ڇڏيو، اهو گل نه ٿيندو ۽ مڪمل طور تي تازو اسٽو ۾ تبديل ٿيندو.پگھلڻ کان پوء، اهو هڪ اڻڄاتل حالت ڏانهن موٽندو آهي.
> سوپ، اسٽو ۽ اسٽو: ڪا به شيء جيڪا پتلي، نرم يا ساس ۾ آهي، فرج ۾ برقرار رهي ٿي.برٿ، سوپ (ڪريم، بيسڪ يا برٿ) ۽ هر قسم جا اسٽو (ڪيري کان وٺي مرچ مرچ تائين) مضبوط، ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ڪم ڪري سگهجن ٿا، گهٽ ۾ گهٽ هڪ انچ مٿي صاف ڪرڻ سان.ڀاڄيون جهڙوڪ اسٽو يا گوبي کي ساس ۾ هڪجهڙائي سان لڪائڻ گهرجي.ميٽ بال خاص طور تي گريوي ۾ چڱيءَ طرح رکيا ويندا آهن، ۽ ڀاڄيون شروع کان وٺي پنهنجي ڪريمي، نرم بناوت کي برقرار رکندا آهن جڏهن انهن کي نشاستي، ٻرندڙ مشروب سان مٿي ڪيو ويندو آهي.
مثالي طور، ڊيفروسٽنگ رات جو فرج ۾ هجڻ گهرجي، پر اهڙي قسم جي وينجن کي فوري طور تي فرج مان سڌو سنئون ڪري سگهجي ٿو.ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر کي گرم پاڻي ۾ رکو جيستائين برف جو ڪوب الڳ نه ٿئي، پوء ان کي ساسپين ۾ گھٽ ڪريو.هڪ انچ کان به گهٽ پاڻي شامل ڪريو، وچولي گرمي تي گرم ڪريو، ڍڪيو ۽ پکايو، وقت وقت تي برف کي ٽوڙيو، جيستائين هر شيء ڪيترن ئي منٽن تائين هڪجهڙائي سان بلبل ٿي وڃي.
› ڪيسرولس ۽ پيز، مٺي يا لذيذ: لاسگنا ۽ جھڙوڪ - گوشت، ڀاڄيون يا اسٽارچ ۽ ساس - فريزر جا هيرو آهن.هڪ مڪمل طور تي پکايا casserole هڪ ٿانو ۾ مضبوطيء سان ويڙهيل ڪري سگهجي ٿو، پوء unwraped، ورق سان ڍڪيل ۽ تنور ۾ ٻيهر گرم.بچيل شيون حصن ۾ ورهائي سگھجن ٿيون ۽ ننڍن ڪنٽينر ۾ بند ڪري، وري مائيڪرو ويو ۾ گرم ڪري سگھجن ٿيون يا بلبل ٿيڻ تائين پکايا وڃن ٿا.پکا ٿيل اجزاء جهڙوڪ ٽماٽو بولونيز يا ڪريمي بروڪولي ۽ چانورن سان گڏ هڪ casserole هڪ پليٽ تي خدمت ڪري سگهجي ٿو، لپي ۽ منجمد، پوء تندور ۾ پکايا ويندا.
ڊبل پرت پائي کي گڏ ڪرڻ گهرجي آٽي ۽ ٿڌي ڀرڻ مان.پوري شيءِ کي منجمد ڪيو وڃي جيستائين ان کي ڍڪيو وڃي ۽ پوءِ ان کي مضبوطيءَ سان ويڙهيو وڃي جيستائين اهو مضبوط نه ٿئي.ڪچي کي مڪمل طور تي پڪل ڪيو وڃي ۽ پوءِ منجهيل سڄو يا ڪٽيل هجي.فرج ۾ ڊيفروسٽ ڪريو، پوء تندور ۾ ٻيهر گرم ڪريو.
› ھر قسم جا ٻچا: اٽي ۾ ويڙهيل ڪو به ٻه ٽڪرا ٻچا - پوٽي اسٽيڪرز، سموسا، ڊمپلنگ، ڊمپلنگ، اسپرنگ رولز، مليفيوئيل وغيره - منجمد ڪرڻ لاءِ موزون خاص درجي ۾ اچي وڃن ٿا.اهي سڀئي مڪمل طور تي پکايا يا خام ڀريلن سان گڏ ڪري سگهجن ٿا، پوء هڪ ٽري تي اڻڄاتل منجمد ٿي وڃن جيستائين مضبوط، پوء هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪيو وڃي.پوءِ منجمد حالت مان اُبالو، فرائي، ٻاڦ، ڊيپ فرائي يا بيڪ ڪريو.
› مٺاڻ: گھر جون مٺيون آئس ڪريم کي پورو ڪرڻ گهرجن.Meringues، جليٽين، ڪريمي ڊريسٽس (جهڙوڪ ٽرفلس) ۽ نازڪ پيسٽري (جهڙوڪ بسڪيٽ يا پينڪڪس) گهٽ مناسب آهن، پر لڳ ڀڳ ڪو ٻيو مٺو علاج ڪندو.ڪوڪيز کي منجمد ڪري سگھجن ٿا آو وانگر يا مڪمل طور تي پڪل.اٽي جي گولن ۽ آٽي جي چادرن کي منجمد پڪو ڪيو وڃي، انسٽنٽ بسڪيٽ تندور ۾ ٻيهر گرم ڪرڻ کان پوءِ تازو ٿي ويندا آهن.ڪيڪ ۽ ماني کي مڪمل طور تي ذخيرو ڪري سگھجي ٿو يا سلائسن ۾ ڪٽيو وڃي ٿو، خاص طور تي جن کي تمام سٺو ٿڌ سان.
ڪپ ڪيڪ، براونيز ۽ ٻيون چاڪليٽ بار، وافلز ۽ سادي پف پيسٽري (۽ سندن لذيذ ڪزن) چڱيءَ طرح ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکو ۽ ڪمري جي حرارت تي جلدي ٿڪجي وڃن.کاڌي لاءِ جن کي گرم کائڻ جي ضرورت آهي، تندور ۾ هڪ تڪڙو روسٽ انهن کي هڪ خسيس ڪرسٽ ڏئي سگهي ٿو.
فرج ۾ کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ شايد محتاط رٿابندي ڪندڙ لاءِ هڪ مشڪل ڪم وانگر لڳي سگهي ٿو، پر اهو خاص طور تي انهن لاءِ مددگار آهي جن وٽ هفتيوار کاڌي جو منصوبو ناهي.جڏهن به توهان هڪ ڊش جو تمام گهڻو ٺاهيو جيڪو چڱي طرح منجمد ٿي وڃي، لفٽ ڪريو ۽ ڇڏي ڏيو.جڏهن به توهان کائڻ کان گهڻو ٿڪجي پيا آهيو، انهن کي گرم ڪريو ۽ پنهنجي سٺي پکايا کاڌي مان لطف اندوز ڪريو.
خشڪ ڀاڄيون پچائڻ جو بهترين طريقو ڇا آهي؟تندور ۾.ايتري گرمي به پاڻي کي مسلسل اُبلندي رهي ٿي، ڀاڄين کي هميشه نرم رکي ٿي - نه سخت داغ يا ٽٽل نرم حصا - ٿوري به ڪوشش کان سواءِ.ڇاڪاڻ ته گرمي سڪي ويندي آهي، اهو پڻ ڀاڄين جي موروثي ذائق کي مرڪوز ڪري ٿو ۽ هر شيء کي برتن ۾ اڇلائي ٿو.توهان صرف لوڻ واري پاڻيء ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون يا ذائقي اجزاء شامل ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ لوسن ۽ خشڪ مرچ مرچ.پياز پڻ سٺا آهن، ۽ بيڪن ۽ ٻيا علاج ٿيل سور جو گوشت هڪ امير ذائقو ڏين ٿا.
ڀاڄين کي ٿڌي پاڻيءَ سان 2 انچن کي گرميءَ کان بچاءُ واري سوسن ۾ ڍڪيو.فرج ۾ 6-8 ڪلاڪن لاء امپريشن لاء رکو.يا، تڪڙو تڪڙو ڪرڻ لاء، ابل تي آڻيو، گرميء کي بند ڪريو، ۽ 1 ڪلاڪ لاء اٿي.
ڀاڄين کي صاف ڪريو، ڌوء ۽ برتن ڏانھن موٽيو.2 انچ کي ڍڪڻ لاء ڪافي ٿڌو پاڻي شامل ڪريو.ابل تي آڻيو، پوء 2 چمچ لوڻ، لوسن ۽ مرچ شامل ڪريو جيڪڏھن استعمال ڪريو.ڍڪيو ۽ تندور ڏانهن موڪليو.
45 کان 70 منٽن تائين روسٽ ڪريو جيستائين ڀاڄيون مڪمل طور تي نرم ٿين.(ڳاڙهي ۽ اڇي ڀاڄين کي گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين پچائڻ گهرجي جيستائين اهي نرم ۽ کائڻ لاءِ محفوظ نه هجن.) وقت جو دارومدار ان ڀاڄين جي سائيز تي آهي ۽ انهن کي ڪيترو وقت لڪايو ويو آهي.جيڪڏهن توهان مرچ استعمال ڪيو آهي، ان کي چونڊيو ۽ رد ڪريو.جيڪڏهن توهان لوسن استعمال ڪري رهيا آهيو، ذائقي لاء برٿ ۾ ان کي ڪٽيو.جيڪڏھن ضروري ھجي ته لوڻ ۽ لوڻ چکو.فوري طور تي استعمال ڪريو يا ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ 5 ڏينهن تائين ريفريجريٽ ڪريو يا 6 مهينن تائين منجمد ڪريو.
مکڻ ۽ تمام مٺو نه آهي، هي بسڪيٽ ٿلهي، نرم ٽڪرا آهن ۽ چانهه، ڪافي، يا پاڻ سان گڏ مزيدار آهي.ڇاڪاڻ ته چاڪليٽ عام طور تي ماربل ڪيڪ ۾ غالب ذائقو هوندو آهي، هي نسخو ڪوڪو بيٽر ۾ وينلا سوئرل ۽ ٽينڈر نارنگي بلاسم پاڻي ۾ طاقتور بادام جو عرق شامل ڪري ٿو، ته جيئن ٻئي ذائقي توازن ۽ هڪ ٻئي کي پورو ڪن.ڪيڪ وقت سان گڏ هڪ گندو ذائقو ٺاهيندو آهي ۽ ڪمري جي حرارت تي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکي ٿو.اهو پڻ فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو ٽن مهينن تائين جيڪڏهن مضبوطيء سان لپي وڃي.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ اٽو، بيڪنگ پائوڊر ۽ لوڻ ملايو.هڪ وچولي ٿانو ۾، ڪوڪو پائوڊر، گرم پاڻي، ۽ 3 چمچ کنڊ ملائي جيستائين هموار نه ٿئي.
وچولي تيز رفتار تي اسٽينڊ ميڪر يا هينڊ ميڪر استعمال ڪندي، مکڻ کي بيٽ ڪريو ۽ باقي 1 1/2 پيالو کنڊ هڪ وڏي پيالي ۾ وڌو جيستائين مرکب پيلو پيلو ۽ ڦڪو ٿئي.پيالو خالي ڪريو، ميڪر جي رفتار کي وچولي تائين گھٽايو ۽ انڊن ۾ ھڪڙي وقت تي ھڪڙي وقت تائين گڏ ڪريو.وينلا ڪڍڻ ۾ وڌو.(توهان هڪ ڪاٺيء جي چمچ استعمال ڪندي ساڳئي ترتيب ۾ هٿ سان گڏ ڪري سگهو ٿا.)
ٿانو کي خالي ڪريو، رفتار کي گھٽ ڪريو ۽ تيزيء سان اٽو جو مرکب شامل ڪريو.ملايو جيستائين گڏيل.ٿانو کي خالي ڪريو ۽ تيز رفتار تي 15 سيڪنڊن لاءِ بيٽ ڪريو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته هر شيءِ هڪجهڙائي سان گڏ ٿيل آهي.1 ½ پيالو بيٽر کي ڪوڪو مرکب ۾ وجھو.بادام جو عرق سفيد ڪيڪ بيٽر سان ملايو ۽ چاڪليٽ بيٽر سان نارنجي بلاسم جو پاڻي ملايو.
هڪ 9 انچ يا 10 انچ پين کي بيڪنگ اسپري سان گڏ ڪريو.2 آئس ڪريم اسڪوپس يا 2 وڏا اسڪوپس استعمال ڪريو 2 مختلف بيٽرن کي مولڊ ۾ اسڪوپ ڪرڻ لاءِ، ڍڳن ۾ متبادل.آٽي جي وچ ۾ هڪ چوپ اسٽڪ يا مکڻ جي چاقو کي هلايو، احتياط سان پين جي هيٺان يا پاسن کي نه ڇڪيو.ڪيڪ کي وڌيڪ گھمڻ لاء، هڪ وڌيڪ موڙ ٺاهيو، پر وڌيڪ نه.توھان نٿا چاھيو ته حملي ڪندڙن جي وچ ۾ حدون ڦٽي وڃن.
50 کان 55 منٽن تائين بيڪري ڪريو، جيستائين ٽوٿ پِڪ صاف نڪرندي ۽ مٿئين اسپرنگ کي ٿوري دير سان دٻايو وڃي.
10 منٽن لاء تار ريڪ تي ٿڌي، پوء ڪيڪ کي بيڪنگ شيٽ تي مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ لاء.ڪرسٽ کي رکڻ لاء، احتياط سان ڪيڪ کي ٻيهر ڦيرايو.صحيح طرح سان ڍڪيل ڪيڪ 3 ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي ۽ 3 مهينن تائين فرج ۾ رکندو.
ھدايت: ڪيڪ آسانيءَ سان نڪرڻ لاءِ، نان اسٽڪ بيڪنگ اسپري ۽ اٽو استعمال ڪريو.توهان نان اسٽڪ ڪوڪنگ اسپري پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا يا پين کي مکڻ ۽ اٽي سان فراخدليءَ سان کوٽ ڪري سگهو ٿا، پر ڪيڪ چپ ٿي سگهي ٿو.
هي دستاويز Chattanooga Times Free Press جي تحريري اجازت کان سواءِ ٻيهر پيش نه ٿو ڪري سگهجي.
ايسوسيئيٽڊ پريس مواد ڪاپي رائيٽ © 2023، ايسوسيئيڊ پريس ۽ شايع نه ٿي سگھي، نشر، ٻيهر لکي يا ورهايو وڃي.AP جو متن، تصويرون، گرافڪس، آڊيو ۽/يا وڊيو مواد شايد نشر، نشر، نشر يا اشاعت لاءِ ٻيهر لکجي، يا وري ورهائجي، سڌي يا اڻ سڌي طرح، ڪنهن به ميڊيم ۾.نه ته اهي AP مواد، ۽ نه ئي ان جو ڪو حصو، ڪمپيوٽر تي ذخيرو ٿي سگھي ٿو سواءِ ذاتي ۽ غير تجارتي استعمال جي.ايسوسيئيٽڊ پريس ڪنهن به دير، غلطي، غلطين يا غلطين جي ذميوار نه هوندي جيڪا ان مان پيدا ٿئي ٿي يا ان جي منتقلي يا پهچائڻ ۾ يا ان جي ڪنهن به حصي جي، يا ڪنهن به نقصان جي لاءِ جيڪو اڳين مان پيدا ٿئي ٿو.ذميواري وٺو.سڀ حق محفوظ آهن.