HACCP سرٽيفڪيشن آڊٽ ۾ عام مسئلا ۽ جوابي طريقا

HACCP آڊٽ

سرٽيفڪيشن آڊٽ جا ڇهه قسم آهن، پهرين اسٽيج آڊٽ، سيڪنڊ اسٽيج آڊٽ، نگراني آڊٽ، سرٽيفڪيٽ تجديد آڊٽ ۽ ٻيهر جائزو.عام مسئلا هن ريت آهن.

آڊٽ پلان HACCP گهرجن جي مڪمل حد کي ڍڪي نه ٿو ڏئي

پهرين مرحلي جي آڊٽ جو مقصد آڊيٽ ڪندڙ جي HACCP تي ٻڌل فوڊ سيفٽي سسٽم جي اڳڪٿين جو جائزو وٺڻ آهي، جنهن ۾ GMP، SSOP پلان، ملازمن جي تربيت جو منصوبو، سامان جي سار سنڀال جو منصوبو ۽ HACCP پلان وغيره شامل آهن. ڪجهه آڊيٽرن HACCP جا حصا ڇڏيا آهن. پهرين مرحلي جي آڊٽ لاءِ آڊٽ پلان ۾ گهرجون.

آڊٽ پلان ۾ کاتي جا نالا آڊيٽ ڪندڙ جي تنظيمي چارٽ ۾ کاتي جي نالن سان نه ٿا ملن

مثال طور، آڊٽ پلان ۾ ڊپارٽمينٽ جا نالا معيار جو کاتو ۽ پيداوار ڊپارٽمينٽ آهن، جڏهن ته آڊيٽ جي تنظيمي چارٽ ۾ کاتي جا نالا ٽيڪنيڪل معيار جو کاتو ۽ پيداوار پلاننگ ڊپارٽمينٽ آهن؛ڪجهه شعبن ۾ شامل آهن پيڪنگنگ مواد گودام، معاون مواد گودام ۽ تيار ٿيل مصنوعات گودام؛ڪجهه آڊٽ مواد جي رپورٽ ٿيڻ کان پوء، آڊيٽرن کي اهو نه مليو ته آڊٽ پلان نامڪمل هو.

دستاويز جي جائزي جي تفصيل کي نظر انداز ڪرڻ

مثال طور، ڪجهه تنظيمن هڪ HACCP سسٽم قائم ڪيو آهي، پر چوهاڻ جي پيچرن جو تعداد مهيا ڪيل پاڻي جي پائپ نيٽ ورڪ ڊراگرام تي ظاهر نه ڪيو ويو آهي، ۽ پيداوار ورڪشاپ جي وهڪري جو نقشو ۽ لوجسٽڪس آرياگرام مهيا نه ڪيو ويو آهي، ۽ ان جي کوٽ آهي. rat and fly control information, like rat and fly control.طريقا (منصوبا)، پلانٽ سائٽ روڊنٽ ڪنٽرول نيٽ ورڪ ڊاگرام، وغيره. ڪجهه آڊيٽر اڪثر ڪري انهن تفصيلن کان انڌا هوندا آهن.

اڻپوري مشاهدن جا رڪارڊ

ڪجهه آڊيٽرن کي اها گهرج هوندي آهي ته ”ڇا HACCP ٽيم جا ميمبر سائيٽ تي تصديق ڪن ٿا ته جيئن فلو ڊراگرام جي درستي ۽ مڪمليت کي يقيني بڻائي سگهجي“ ڪالم ۾ ”پراڊڪٽ جي تفصيل ۽ پروسيس فلو ڊاگرام“ تصديق لاءِ، پر اهي نه ڀريندا آهن. مشاهدي جا نتيجا "مشاهدو نتيجا" ڪالمن ۾.چيڪ لسٽ جي "HACCP پلان" ڪالمن ۾، اتي هڪ گهرج آهي ته "HACCP دستاويزي طريقا منظور ڪيا وڃن"، پر "مشاهدو" ڪالمن ۾، ڪو به رڪارڊ نه آهي ته دستاويز منظور ڪئي وئي آهي.

غائب پروسيسنگ مرحلا

مثال طور، ايڇ اي سي سي پي منصوبي جي پروسيس فلو ڊراگرام ۾ کنڊ جي پاڻي ۾ کنڊ جي نارنگي لاء آڊٽ ڪندڙ پاران مهيا ڪيل "صفائي ۽ بلانچنگ" عمل شامل آهي، پر "خطرن جي تجزياتي ورڪ شيٽ" هن عمل کي ختم ڪري ٿو، ۽ "صفائي ۽ blanching" جي خطري کي. تجزيو نه ڪيو ويو آهي.ڪجهه آڊيٽرن کي دستاويزن ۽ سائيٽ جي آڊٽ ۾ اهو نه مليو ته "صفائي ۽ بلائننگ" عمل کي آڊيٽ ڪندڙ طرفان ختم ڪيو ويو آهي.

غير مطابقت واري شيءِ جي وضاحت صحيح نه آهي

مثال طور، ڪارخاني واري علائقي ۾ لاڪر روم معياري نه آهي، ورڪشاپ بيٺو آهي، ۽ اصل رڪارڊ نامڪمل آهي.ان سلسلي ۾ آڊيٽر کي گهرجي ته فيڪٽري ايريا ۾ لاڪر روم ۾ لڳل مخصوص باڙ جي معيار مطابق نه هجي، جتي ورڪشاپ گندا هجي ۽ قسم ۽ شيون اڻپوري اصل رڪارڊ سان گڏ هجن، ته جيئن تنظيم ٽارگيٽ ڪلنگ جا قدم کڻي سگهي.

فالو اپ جي تصديق سنجيده نه آهي

پهرين اسٽيج جي غير مطابقت واري رپورٽ ۾ ڪجهه آڊيٽرز پاران جاري ڪيل ڪالمن ۾، "اصلاح ۽ اصلاحي قدم کڻڻ لاء"، جيتوڻيڪ تنظيم ڀريو آهي "تنگشوئي نارنجي ۽ تانگشوئي لوڪاٽ جي پيداوار جي وضاحت کي تبديل ڪريو، PH ۽ AW وڌايو. قدر، وغيره مواد، پر ڪنهن به شاهدي جو مواد مهيا نه ڪيو، ۽ آڊيٽر پڻ "فالو اپ تصديق" ڪالمن ۾ دستخط ۽ تصديق ڪئي.

HACCP منصوبي جي نامڪمل تشخيص

ڪجهه آڊيٽرز جاري ڪيل پهرين مرحلي جي آڊٽ رپورٽ ۾ سي سي پي جي عزم ۽ HACCP منصوبي جي ٺهڻ جي معقوليت جو جائزو نه ورتو.مثال طور، پهرين اسٽيج جي آڊٽ رپورٽ ۾، اهو لکيو ويو آهي، "آڊٽ ٽيم جي آڊٽ کان پوء، نامڪمل حصن کان سواء."ڪجهه آڊيٽرن HACCP آڊٽ رپورٽ جي ”آڊٽ سمري ۽ HACCP سسٽم جي اثرائتي تشخيصي راءِ“ ڪالمن ۾ لکيو., "مناسب اصلاحي قدم کڻڻ ۾ ناڪامي جڏهن انفرادي CCP مانيٽرنگ انحرافي ٿي وڃي ٿي."

ڪجھ جوابي طريقا

2.1 آڊيٽر کي پهريان جائزو وٺڻ گهرجي ته ڇا GMP، SSOP، گهرجون ۽ HACCP دستاويز جيڪي آڊيٽ ڪندڙ طرفان دستاويز ڪيل معيار جي گهرجن کي پورا ڪن ٿا، جهڙوڪ HACCP پلان، دستاويز، پروسيس جي تصديق، هر سي سي پي پوائنٽ جي نازڪ حدون، ۽ ڇا خطرن کي ڪنٽرول ڪري سگهجي ٿو. .جائزو وٺڻ تي ڌيان ڏيو ته ڇا HACCP پلان صحيح طور تي نازڪ ڪنٽرول پوائنٽس جي نگراني ڪري ٿو، ڇا نگراني ۽ تصديق جا قدم سسٽم جي دستاويزن سان مطابقت رکن ٿا، ۽ آڊيٽ ڪندڙ پاران HACCP دستاويزن جي انتظام جو جامع جائزو وٺو.
2.1.1 عام طور تي، ھيٺين دستاويزن جو جائزو وٺڻ گھرجي:
2.1.2 پروسيس فلو ڊراگرام ظاهر ڪيل CCP ۽ لاڳاپيل پيٽرولن سان
2.1.3 HACCP ورڪ شيٽ، جنهن ۾ شامل ٿيڻ گهرجي سڃاڻپ خطرن، ڪنٽرول قدمن، نازڪ ڪنٽرول پوائنٽس، نازڪ حدون، نگراني جي طريقيڪار ۽ اصلاحي عمل؛
2.1.4 تصديق واري ڪم جي فهرست
2.1.5 HACCP منصوبي جي مطابق نگراني ۽ تصديق جي نتيجن جا رڪارڊ
2.1.6 HACCP منصوبي لاءِ معاون دستاويز
2.2 آڊٽ ٽيم جي اڳواڻ پاران تيار ڪيل آڊٽ پلان لازمي طور تي آڊٽ جي معيار جي سڀني ضرورتن ۽ HACCP سسٽم جي دائري اندر سڀني علائقن کي ڍڪي، آڊٽ ڊپارٽمينٽ کي لازمي طور تي HACCP گهرجن جي لاڳاپيل شقن کي ڍڪڻ گهرجي، ۽ آڊٽ شيڊول کي پورو ڪرڻ گهرجي. سرٽيفڪيشن اداري طرفان بيان ڪيل وقت جي حد جي گهرج.سائيٽ تي آڊٽ ڪرڻ کان اڳ، اهو ضروري آهي ته آڊٽ ڪندڙ جي پروفائيل ۽ لاڳاپيل پيشه ورانه علم کي کاڌي جي صفائي بابت آڊٽ ٽيم کي متعارف ڪرايو وڃي.
2.3 آڊٽ چيڪ لسٽ جي تياري کي آڊٽ پلان جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ جي ضرورت آھي.چيڪ لسٽ کي گڏ ڪرڻ وقت، ان کي لاڳاپيل HACCP سسٽم ۽ ان جي درخواست جي معيار ۽ تنظيم جي HACCP سسٽم دستاويزن تي ٻڌل هجڻ گهرجي، ۽ نظرثاني جي طريقي تي ڌيان ڏيڻ گهرجي.آڊيٽرن کي تنظيم جي HACCP سسٽم جي دستاويزن جي مڪمل ڄاڻ هجڻ گهرجي، تنظيم جي حقيقي صورتحال جي بنياد تي هڪ چيڪ لسٽ مرتب ڪرڻ گهرجي، ۽ نموني جي اصولن تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي.ھٿ ۾ چيڪ لسٽ جي بنياد تي، آڊيٽر آڊٽ جي وقت ۽ اھم نقطن کي آڊٽ جي عمل ۾ سمجھي سگھي ٿو، ۽ چيڪ لسٽ جي مواد کي تڪڙو يا تبديل ڪري سگھي ٿو جڏھن نئين حالتن کي منهن ڏيڻ.جيڪڏهن آڊيٽر کي معلوم ٿئي ٿو ته آڊٽ پلان ۽ چيڪ لسٽ جو مواد درست نه آهي، جهڙوڪ آڊٽ جي معيار کي ختم ڪرڻ، آڊٽ جي وقت جي غير معقول ترتيب، غير واضح آڊٽ خيالات، نموني لاءِ نمونن جو اڻ ڄاڻايل تعداد وغيره، چيڪ لسٽ ۾ ترميم ڪئي وڃي. وقت.
2.4 آڊٽ سائيٽ تي، آڊيٽر کي تصديق ٿيل عمل جي وهڪري ۽ پروسيس جي وضاحت جي بنياد تي پيداوار تي هڪ آزاد خطرن جو تجزيو ڪرڻ گهرجي، ۽ ان کي آڊيٽ ڪندڙ جي HACCP ٽيم پاران قائم ڪيل خطرن جي تجزيي واري ورڪ شيٽ سان مقابلو ڪرڻ گهرجي، ۽ ٻنهي کي بنيادي طور تي هجڻ گهرجي. مسلسل.آڊيٽر کي اهو فيصلو ڪرڻ گهرجي ته ڇا امڪاني خطرن جي نشاندهي ڪئي وئي آهي ۽ آڊيٽ ڪندڙ طرفان چڱي طرح ڪنٽرول ڪيو ويو آهي، ۽ ڇا اهم خطرن کي سي سي پي پاران ڪنٽرول ڪيو ويو آهي.آڊيٽ ڪندڙ کي يقيني بڻائڻو پوندو ته CCP مانيٽرنگ پلان HACCP پلان جي مطابق تيار ڪيو ويو آهي بنيادي طور تي اثرائتو آهي، نازڪ حدون سائنسي ۽ معقول آهن، ۽ اصلاحي طريقا مختلف ممڪن حالتن کي منهن ڏئي سگهن ٿا.
2.5 آڊيٽر آڊٽ رڪارڊ ۽ سائيٽ تي تصديق لاءِ نمائندو نمونو وٺندا آهن.آڊيٽر کي اهو فيصلو ڪرڻ گهرجي ته ڇا آڊيٽ ڪندڙ جي پراڊڪٽ پروسيسنگ عمل کي HACCP منصوبي ۾ بيان ڪيل عمل جي وهڪري ۽ پروسيسنگ گهرجن جي مطابق ڪري سگهجي ٿو، ڇا سي سي پي پوائنٽ تي نگراني بنيادي طور تي ۽ مؤثر طريقي سان لاڳو ٿئي ٿي، ۽ ڇا سي سي پي مانيٽرنگ عملدار. لاڳاپيل قابليت جي تربيت حاصل ڪئي آهي ۽ انهن جي پوزيشن لاء قابل آهن.ڪم.آڊٽ ڪندڙ سي سي پي جي نگراني جي نتيجن کي بروقت رڪارڊ ڪرڻ جي قابل هوندو ۽ هر ٻئي ڏينهن ان جو جائزو وٺندو.رڪارڊ بنيادي طور تي صحيح، صحيح ۽ قابل اعتماد هجڻ گهرجي، ۽ واپس ڳولي سگهجي ٿو.سي سي پي جي نگراني ۾ مليل انحرافن لاءِ لاڳاپيل اصلاحي قدم کنيا پيا وڃن؛وقتي تصديق ۽ تشخيص جي ضرورت آهي.سائيٽ تي آڊٽ کي تصديق ڪرڻ گهرجي ته GMP، SSOP ۽ اڳوڻو منصوبا بنيادي طور تي آڊيٽ ڪندڙ طرفان تعميل ڪيا ويا آهن ۽ لاڳاپيل رڪارڊ رکو؛آڊيٽ ڪندڙ بروقت مسئلا مليا ۽ گراهڪ جي ضرورتن کي درست ڪري سگھن ٿا.جامع اندازو لڳايو ته ڇا آڊيٽ ڪندڙ پاران قائم ڪيل HACCP سسٽم جو نفاذ ۽ آپريشن مخصوص گهرجن کي پورو ڪري ٿو.
2.6 آڊيٽر کي پهرين مرحلي ۾ آڊيٽ ڪندڙ جي غير مطابقت واري رپورٽ جي بندش جي پيروي ڪرڻ ۽ تصديق ڪرڻ گهرجي، ۽ ان جي غير مطابقت جي سببن جي تجزيو جي درستگي جي تصديق ڪرڻ جي ضرورت آهي، اصلاحي عملن جي درجي ۽ درجي تائين شاهدي جو مواد گهربل ضرورتن کي پورو ڪري ٿو، ۽ تصديق جي نتيجي جي درستگي جي پيروي واري صورتحال وغيره.
2.7 آڊٽ ٽيم جي اڳواڻ پاران جاري ڪيل HACCP آڊٽ رپورٽ کي مخصوص گهرجن کي پورو ڪرڻ گهرجي، آڊٽ رپورٽ صحيح ۽ مڪمل هجڻ گهرجي، استعمال ٿيل ٻولي درست هجڻ گهرجي، آڊٽ ڪندڙ جي HACCP سسٽم جي اثرائتي جو جائزو وٺڻ گهرجي، ۽ آڊٽ جو نتيجو هجڻ گهرجي. مقصد ۽ منصفانه.